Models 3D de microones

Es mostren els resultats d'una sola

3D Models de microones Electrodomèstics per a la cuina.

Un microones és un aparell destinat a escalfar i cuinar els aliments escalfant l’aigua que contenen o els líquids que s’afegeixen. Funciona generant ones de ràdio d'alta freqüència. L’aigua, els greixos i altres substàncies d’aliments absorbeixen l’energia produïda per les microones en un procés anomenat calefacció dielèctrica (també coneguda com a calefacció electrònica, calefacció per RF, calefacció o diatermia d’alta freqüència). Hi ha molècules l'estructura de la qual forma dipols elèctrics, com la de l'aigua, el que significa que tenen una càrrega parcial positiva en un extrem i una càrrega parcial negativa a l'altra i, per tant, oscil·len en el seu intent d'alinear-se amb el camp elèctric alternatiu de les microones. En girar, es produeixen friccions i xocs, que són el que augmenta la temperatura. Els forns de microones funcionen de la manera següent: un dispositiu anomenat magnetron converteix l'energia elèctrica en energia de microones, que d'aquesta manera arriba al menjar. Les ones electromagnètiques provoquen molècules bipolars presents als aliments, especialment aigua, i això és el que augmenta la temperatura. Aquesta agitació és un mecanisme físic, simple moviment de les molècules a la velocitat de freqüència, i no provoca cap tipus d'alteració en la composició química (excepte les que es produeixen per l'augment de temperatura).

L'escalfament a microones és més eficient en aigua líquida que en aigua congelada, ja que, a l'estat sòlid de l'aigua, el moviment de les molècules és més limitat.

A causa de la menor capacitat específica de calor dels greixos i olis, i la seva major temperatura de vaporització, sovint arriben a temperatures molt més altes en els forns de microones. Això pot provocar oli o aliments molt grassos, com ara cansalada, temperatures molt per sobre del punt d’ebullició de l’aigua, torrats semblants a la rostit a la graella o fregidores convencionals.

La calefacció per microones pot provocar un excés de calefacció en alguns materials amb baixa conductivitat tèrmica, que també tenen constants dielèctriques que augmenten amb la temperatura. Un exemple d'això és el vidre, que pot mostrar la fugida tèrmica en un forn de microones fins al punt de fusió. A més, les microones poden fondre alguns tipus de roques, produint petites quantitats de lava sintètica. Algunes ceràmiques també es poden fondre i, fins i tot, poden esborrar el seu color quan es refreda. La fugida tèrmica és més típica dels líquids conductors elèctrics, com l'aigua salada.